西点慕斯蛋糕培训班_蛋糕糕点培训_极速蛋糕培训学校
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            • UV平板打印机

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              西点慕斯蛋糕培训班
            • 西点慕斯蛋糕培训班

              • 老牌名校12年蛋糕培训经验,30000名优秀学员见证!
              • 保证就业入学即可签订就业协议,100%保证推荐就业!
              • 免费试学免费试学班,先就业后付款,真正做到实训实操!

              全国服务热线 134-1005-3533

              • 产品介绍

                关于课程

                培训对象:有经验者或零基础者都可学习,针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,私家烘培教学特色。

                培训目标:对西点慕斯基础知识的了解,对西点设备、工具的认识、保证在此基础上创新。

                培训时间:学习时间25天,视个人情况而定。随到随学,循环教学。签订学习合同,如果一期没有学会,下期可继续学习。

                培训内容:1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范。

                赠送工具:校服四件套(衣服、领结、帽子、围裙),台湾裱花嘴工具一套。

                法式西点慕斯课程安排

                一Mousse cake系列

                工具知识:

                1、西点的起源与发展

                2、工具的认识与操作:鲜奶机、烤箱、手动打蛋器

                3、橡皮刮刀、电子秤、裱花嘴、烤盘、抹刀

                原料的认识:

                4、基础原材料认识:美玫面粉、砂糖、淀粉、淡奶油

                5、吉利丁片、抹茶粉、泡打粉、芝士、马斯卡彭、黄油

                二经典法式

                制作与加工工艺:

                1、黑森林、提拉米苏

                2、提拉米苏的由来

                3、制作黑森林的工具应用

                摆盘与装饰:

                4、黑森林的摆盘

                三微商特色产品

                微商产品:

                1、千层蛋糕、雪媚娘、蛋黄酥

                2、牛轧糖、凤梨酥

                3、学习总结,开店的经营管理与运作营销课程讲解(生产设备、

                店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传

                及产品更新)

                四辛缇明星产品

                制作手法及注意事项:

                1、酥皮泡芙、法式焦糖布丁、原味芝士、大理石芝士、泡芙馅料制作

                2、泡芙酥皮的制作、注意事项及手法

                3、焦糖制作:温度控制及烤制程度

                4、泡芙馅料的打发程度(淡奶油)及整体摆盘装饰

                5、原味芝士蛋清的打发程度及芝士溶解程度


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